|
|
Gegratineerde Tilapiaschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram tilapiafilet
1 prei
25 gram boter
1 eetlepel bloem
? theelepel grof gemalen zwarte peper
3 eetlepels vieux of cognac
1 dl witte wijn
1 dl kruidenbouillon (poeder)
2 eetlepels cr?me fra?che
50 gram geraspte jong belegen kaas
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Spoel de tilapiafilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de tilapiafilets in stukken van ca. 5 cm. Was de prei en hak hem zeer fijn.
Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de fijngehakte prei toe en bak hem op een laag vuur in ca. 2 minuten glazig. Roer de bloem en de peper erdoor en bak het nog 30 seconden. Voeg de cognac, de wijn en de kruidenbouillon al roerend toe. Breng de saus nog steeds roerend aan de kook en laat deze 3 minuten zachtjes koken. Roer de cr?me fra?che, 25 gram geraspte kaas, een snufje zout en de stukjes vis door de hete saus.
Schep het gerecht direct in een lage ovenvaste schaal, strooi de rest van de kaas erover en laat het onder de hete grill goudbruin en gaar worden (ca. 4 minuten).
Lekker met aardappelpuree en doperwten.
|
|
|